Пирожные из взбитых белков рецепт
Десерт из взбитых белков яичных с сахаром
Используйте чистые и обезжиренные приборы для взбивания белков. Достаточно обдать посуду и инвентарь кипятком с добавлением лимонного сока. Очень тщательно отделяйте белки от желтков. Можно даже делать это в три разные емкости, чтобы потом соединить «чистые» белки и исключить попадание желтка.
Рецепты безе выглядят просто: нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой и иногда лимонным соком. Но чтобы получился действительно воздушный десерт, нужно всё делать правильно. Но будьте аккуратны.
Французское пирожное безе меренга может быть хрупким и рассыпчатым, нежным и тающим во рту, мягким внутри и хрустящим снаружи. Не случайно французы назвали этот воздушный десерт «поцелуем», подчеркивая его сладость и утонченность. Из-за того, что в безе присутствует небольшое количество ингредиентов, кажется, что приготовить его достаточно просто.
