Фаршированный кальмар рисом рецепт
Кальмары, фаршированные рисом и яйцом
Эта трехслойная закуска выглядит очень эффектно, но готовится довольно просто. Огуречный соус дзадзики, любимый греками разжигатель аппетита, можно сделать и на основе не слишком жирной сметаны — тоже. Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее.
Кальмары, фаршированные рисом и яйцами. После запекания в сметанном соусе кальмары становятся очень нежными, а простая начинка идеально дополняет их. Как варить кальмаров, чтобы мясо было нежным. Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 6—8 минут подрумяньте овощи.
Кальмар очищаем от кожицы и внутренностей и промываем в холодной воде. Для начинки рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Одно яйцо оставляем сырым, остальные варим вкрутую. Нарезаем мелкими кубиками отваренное яйцо и репчатый лук. Соединяем вареный рис с вареными яйцами. В начинку добавляем сырое яйцо, соль, растительное масло и чёрный перец.
